こんしゅうのFUTURESCAPE

〈ハナマルキ presents ドアサゴハン〉
実践料理研究家・みそ探訪家／岩木みさきさん作

☆薫堂さんお誕生日お祝いレシピ

「ねぎとろときゅうりの塩こうじ寿司ケーキ」

【材料】（2人分）
（酢飯）
ごはん200g
a液体塩こうじ小さじ2
a米酢大さじ1
（具材）
きゅうり1/2本（50g）
b液体塩こうじ小さじ1
ねぎとろ100g
c液体塩こうじ小さじ1
（トッピング）
お好みでまぐろなど

【作り方】
1． ボウルにaを混ぜてからごはんを加え混ぜる、きゅうりは縦に十文字に切ってから薄切りにしボウルでbと和える、ねぎとろはボウルでcと和える
2． 直径8cmのセルクルを2個用意し盛りたい器の上で、それぞれごはん1/4量→ねぎとろ1/4量→きゅうり1/2量→ごはん1/4量→ねぎとろ1/4量を重ねていく
3． ラップで表面をおさえながらセルクルをぬき、お好みの具材をトッピングする

【ポイント】
・液体塩こうじを使うことで酢飯が簡単に作れます
・液体塩こうじだから具材に味が馴染みやすく、食材の色味を活かして調理が可能です
・液体塩こうじがねぎとろのたんぱく質を分解して旨味を引き出します
・ごはんはかために炊くと美味しい酢飯ができます
・重ねていくときは、具材は中心よりもまわりに厚みが出るようにすること、ごはんはスプーンでぎゅっとおさえていくと、形が整い見た目がキレイに仕上がります
・セルクルがない場合は形を整えながら成形、またはガラスの容器などをに詰めるでも可能


「ちくわの大葉みそ和え」

【材料】（2人分）
ちくわ2本
大葉10枚
a追いこうじみそ大さじ1/2
a砂糖小さじ1
a酒大さじ1
aみりん大さじ1

【作り方】
1． ちくわは食べやすい大きさにななめに切る、大葉は粗みじん切りにする
2． フライパンにaを入れゴムベラで混ぜてから火にかけ、ふつふつしたら弱火で30秒煮詰めて大葉を加える
3． 火を止めてちくわを加え、全体をからめる

【ポイント】
・追いこうじみその香りが大葉の香りを引き立ててくれます
・追いこうじみその優しい旨味がちくわの塩分とバランス良いです
・栄養価の高い大葉をたっぷり摂取出来る、朝ごはんにサッと作っていただける1品です

☆食べ合わせ：大葉はお刺身と一緒に食べることで消化不良を防いでくれます

【LANDMARKTOWER presents KALEIDOSCAPE 】
猫歌人・猫エッセイスト仁尾智さんをお迎えしました！
川上麻衣子さんから猫を薦められている薫堂さんに我々は執拗に猫ちゃんの魅力を伝え続けます。今回も猫の大好きな仁尾さんに猫の魅力を伝えて頂きました！

もともと五行歌を詠んでいましたが、枡野浩一さんの影響で短歌をはじめられた仁尾さん。
題材を身近で心ときめく猫を表現してみようと猫の短歌を詠む猫歌人を始められました

家猫も5匹、地域猫もお世話しているほど猫が大好き。
おうちの猫ちゃん、イワちゃんのかわいいお声も録ってきていただきました。だみ声でかわいらしい！

猫歌人ならではの仁尾さんのオリジナル企画“におみくじ”。
仁尾さんの150種の短歌が駄菓子屋さんにあった昔懐かしいブロマイド型のおみくじ形式で通常200円で引けます！
今回は薫堂さんの誕生日プレゼントとして引かせていただきました！

薫堂さんのひいたにおみくじは…
★「猫の毛を　気にせず黒い服を着て　ソファーに座れる日なんて　来るな」

麻希さんのにおみくじは…
★「窓枠が　額縁となり　猫のいる窓が　そのまま絵画のようだ」

当たりくじには仁尾さんにオーダーメイドの短歌を作ってもらえる特典付き！
仁尾さんに会ったとき対面でのみ、引けるとのことなのでぜひイベントなどに足を運んでみてください！

仁尾さんご本も出版されています！
「これから猫を飼う人に伝えたい11のこと」（辰巳出版）
これから猫を飼う人へ向けた、エッセイと短歌集。
もともとご自身で執筆されていた10のことから保護猫施設で学んだことを加えた11のことを掲載！猫とずっと一緒に過ごしてきた仁尾さんの言葉が綴られています！
せひお手に取ってみてください！


最後に、仁尾さんから薫堂さんに二首の短歌のプレゼントが！！

「猫といて　増えていくのは　笑い声　傷 わた埃　あとまあいいか」
「知っている　あなたはいつか猫を飼う　無論いつかは　今日だっていい」
薫堂さん、猫を飼う気になったかな・・・？？

＊仁尾さんのリクエスト曲…「トラネコ/坂本美雨」
素敵な歌声が印象的です！


〈radikoタイムフリー〉
FUTURESCAPE | ＦＭヨコハマ | 2022/06/18/土 09:00-11:00 https://radiko.jp/share/?sid=YFM&t=20220618090000